Este bolo sem farinha é leve, macio e surpreendentemente delicioso! Feito com amido de milho, ele é ideal para quem busca uma receita sem glúten, mas não quer abrir mão de um sabor delicado e uma textura irresistível. Simples de fazer, é uma ótima opção para o café da tarde ou sobremesa. Vamos começar?
Ingredientes
Massa:
- 4 gemas
- 400g de iogurte natural
- 40g de açúcar
- 50g de amido de milho
- 2g de fermento em pó (½ colher de chá)
- 4 claras de ovo
- 1 pitada de sal
- 40g de açúcar (para as claras)
- 1 colher de chá de vanilina ou essência de baunilha
Modo de Preparo
1. Preparar a Base da Massa:
- Em uma tigela, bata as gemas com os 40g de açúcar até obter uma mistura clara e cremosa.
- Adicione o iogurte natural e misture bem.
- Incorpore o amido de milho, o fermento em pó e a vanilina, mexendo até obter uma massa homogênea.
2. Bater as Claras em Neve:
- Em outra tigela, bata as claras com uma pitada de sal até formar picos suaves.
- Adicione os 40g de açúcar aos poucos, enquanto continua batendo, até formar um merengue brilhante e firme.
3. Incorporar as Claras:
- Adicione o merengue à mistura da massa em três etapas, mexendo delicadamente com uma espátula. Use movimentos de baixo para cima para não perder a leveza.
4. Assar o Bolo:
- Pré-aqueça o forno a 170°C.
- Despeje a massa em uma forma redonda (aproximadamente 20cm de diâmetro) forrada com papel manteiga.
- Leve ao forno e asse por cerca de 40-45 minutos, ou até que o topo esteja dourado e firme ao toque.
- Deixe o bolo esfriar na forma por 10 minutos antes de desenformar.
Dicas do Chef 👨🍳
- Textura extra macia: Este bolo é delicado e pode “murchar” um pouco depois de sair do forno. Isso é normal e faz parte do charme dele!
- Decoração: Polvilhe açúcar de confeiteiro por cima ou sirva com frutas frescas e um fio de mel.
- Sabor adicional: Para um toque cítrico, adicione raspas de limão ou laranja à massa.
- Forma ideal: Use uma forma com fundo removível ou de silicone para facilitar ao desenformar.
Delicado e perfeito para quem procura uma sobremesa diferente, este bolo sem farinha vai te conquistar à primeira mordida!