O escondidinho de carne moída é aquele clássico que combina simplicidade e sabor em um único prato. Perfeito para os dias em que buscamos conforto na cozinha, ele traz uma camada generosa de purê de batatas cremoso cobrindo uma carne moída bem temperadinha e suculenta. Ideal para um jantar especial ou para transformar um dia comum em uma experiência deliciosa!
Ingredientes
Para o purê:
- 1 kg de batatas descascadas
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 1/2 xícara (chá) de leite
- 1/2 xícara (chá) de creme de leite
- Sal e noz-moscada a gosto
Para a carne moída:
- 500 g de carne moída (patinho ou acém)
- 1 colher (sopa) de azeite
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 tomate picado (sem sementes)
- 1/4 de xícara (chá) de molho de tomate
- Sal, pimenta-do-reino e páprica a gosto
- Cheiro-verde picado a gosto
Para a montagem:
- 1 xícara (chá) de queijo mussarela ralado
- 1/2 xícara (chá) de parmesão ralado
Modo de Preparo
- Prepare o purê:
- Cozinhe as batatas em água com sal até ficarem bem macias.
- Escorra e amasse as batatas ainda quentes.
- Em uma panela, aqueça a manteiga, adicione as batatas amassadas, o leite e o creme de leite. Mexa bem até formar um purê cremoso. Tempere com sal e uma pitada de noz-moscada. Reserve.
- Prepare a carne moída:
- Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola até dourar. Adicione o alho e refogue por mais 1 minuto.
- Acrescente a carne moída e cozinhe até que fique bem dourada, mexendo para evitar que forme grumos.
- Adicione o tomate picado, o molho de tomate e tempere com sal, pimenta e páprica. Deixe cozinhar até o molho reduzir e a carne ficar bem suculenta. Finalize com cheiro-verde picado.
- Monte o escondidinho:
- Em um refratário, espalhe uma camada de carne moída no fundo.
- Cubra com o purê de batatas, nivelando bem com uma colher.
- Polvilhe os queijos ralados por cima, criando uma camada generosa.
- Asse:
- Leve ao forno preaquecido a 200°C por cerca de 20 minutos, ou até que o queijo esteja bem dourado e borbulhante.
- Sirva:
- Retire do forno e deixe descansar por 5 minutos antes de servir.
Dicas do Chef
- Para variar o sabor, substitua a carne moída por frango desfiado ou carne seca desfiada.
- Se preferir um toque mais sofisticado, adicione requeijão cremoso sobre a carne antes de cobrir com o purê.
- Quer deixar ainda mais especial? Acrescente uma camada de legumes, como milho ou cenoura ralada, entre a carne e o purê.
- Sirva acompanhado de uma salada fresca para equilibrar os sabores.
Agora é só reunir a família e saborear esse escondidinho de carne moída irresistível!
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