Bolo de Chocolate; uma sobremesa irresistível,

O Bolo Choro é uma sobremesa irresistível, com camadas de pão de ló de chocolate, chantilly cremoso e uma cobertura rica de ganache. O toque especial está na imersão que deixa o bolo ainda mais molhadinho e saboroso. Este bolo é perfeito para aniversários, ocasiões especiais ou simplesmente para matar aquela vontade de chocolate.

Ingredientes

Pão de Ló:

  • 3 ovos
  • 150g de açúcar
  • 80ml de óleo
  • 200ml de leite
  • 1 saqueta de açúcar baunilha (10g)
  • 1 saqueta de fermento em pó (10g)
  • 30g de cacau em pó
  • 190g de farinha de trigo

Imersão:

  • 200ml de leite
  • 15g de cacau em pó

Chantilly:

  • 550ml de creme de leite fresco ou creme completo
  • 50g de açúcar de confeiteiro

Ganache de Chocolate:

  • 250ml de creme de leite fresco
  • 200g de chocolate amargo

Modo de Preparo

1. Pão de Ló de Chocolate:

  1. Pré-aqueça o forno a 180°C e unte uma forma redonda (aproximadamente 24cm de diâmetro).
  2. Em uma tigela, bata os ovos com o açúcar até obter um creme claro e espumoso.
  3. Adicione o óleo, o leite e o açúcar baunilha, misturando bem.
  4. Peneire a farinha, o cacau e o fermento em pó, e incorpore delicadamente à mistura líquida até obter uma massa homogênea.
  5. Despeje a massa na forma e asse por 25-30 minutos ou até que um palito saia limpo ao espetar.
  6. Deixe esfriar completamente antes de desenformar.

2. Imersão:

  1. Em uma tigela, misture o leite com o cacau até dissolver.
  2. Reserve para molhar o bolo depois de fatiado.

3. Chantilly:

  1. Bata o creme de leite fresco com o açúcar de confeiteiro até atingir ponto de chantilly (firme, mas sem exagerar para não virar manteiga).
  2. Reserve na geladeira até a montagem.

4. Ganache de Chocolate:

  1. Aqueça o creme de leite em fogo baixo até começar a ferver.
  2. Despeje sobre o chocolate picado e misture até formar um creme liso e brilhante.
  3. Deixe esfriar até atingir uma consistência firme, mas ainda maleável para espalhar.

Montagem

  1. Corte o pão de ló ao meio, formando duas camadas.
  2. Umedeça as duas metades com a mistura de leite e cacau.
  3. Espalhe uma camada generosa de chantilly sobre a base do bolo e cubra com a outra metade do pão de ló.
  4. Cubra o bolo com o ganache de chocolate, alisando com uma espátula.
  5. Finalize decorando com o restante do chantilly, raspas de chocolate ou cacau em pó.

Dicas do Chef 👨‍🍳

  • Ganache perfeito: Se estiver muito líquido, leve à geladeira por 10-15 minutos para firmar antes de usar.
  • Camadas extras: Para um bolo mais alto, dobre a receita do pão de ló e monte com mais camadas.
  • Decoração: Use frutas como morangos ou cerejas para dar um toque elegante.
  • Leveza: Certifique-se de que o chantilly está bem gelado antes de bater para garantir uma textura leve e aerada.

Com seu visual marcante e sabor incrível, o Bolo Choro é garantia de sucesso em qualquer ocasião. Aproveite cada pedaço!

 

Redação SC Hoje
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