O frango frito no estilo KFC é conhecido mundialmente por sua casquinha super crocante e temperada, que combina perfeitamente com um frango suculento e macio por dentro. Reproduzir essa receita em casa pode parecer desafiador, mas com algumas dicas e truques, é possível alcançar resultados surpreendentemente parecidos. A seguir, confira o passo a passo para preparar essa delícia.
Ingredientes:
Para o frango:
- 1 kg de pedaços de frango (coxas, sobrecoxas, asas ou peito, à sua escolha)
- 500 ml de leite ou buttermilk (leite com uma colher de sopa de limão ou vinagre)
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
Para a mistura de farinha:
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de páprica (doce, picante ou defumada, conforme sua preferência)
- 1 colher de chá de alho em pó
- 1 colher de chá de cebola em pó
- 1/2 colher de chá de pimenta caiena (opcional, para quem gosta de mais picância)
- 1 colher de chá de sal
- 1 colher de chá de fermento químico em pó
Para fritar:
- Óleo vegetal suficiente para imersão
Passo a Passo:
- Marinada do Frango
Comece temperando os pedaços de frango com sal e pimenta-do-reino. Em seguida, mergulhe-os no leite ou buttermilk. Essa etapa é essencial para deixar o frango mais macio e absorver melhor os temperos. Cubra e leve à geladeira por no mínimo 2 horas (o ideal é deixar de um dia para o outro). - Preparação da Farinha Temperada
Em um recipiente grande, misture a farinha de trigo com os temperos: páprica, alho em pó, cebola em pó, pimenta caiena (se desejar), sal e fermento químico. Essa combinação é o segredo para a crocância característica do frango frito estilo KFC. - Empanando o Frango
Retire os pedaços de frango da marinada, deixando escorrer o excesso de líquido. Passe cada pedaço na mistura de farinha temperada, pressionando bem para formar uma camada grossa e uniforme. Para uma casquinha ainda mais crocante, repita o processo: volte o frango para a marinada rapidamente e passe novamente na farinha. - Fritura Perfeita
Aqueça o óleo em uma panela funda ou fritadeira. O óleo deve estar quente, mas não excessivamente (cerca de 180°C é o ideal). Frite os pedaços de frango em pequenas porções, para não reduzir a temperatura do óleo, e vire-os de vez em quando para garantir um dourado uniforme. O tempo de fritura varia entre 12 a 15 minutos, dependendo do tamanho das peças. - Drenando o Óleo
Retire os pedaços de frango e coloque-os sobre papel-toalha ou uma grade para escorrer o excesso de óleo. Isso ajuda a manter a casquinha crocante.
Dicas Extras:
- Evite empilhar o frango: para manter a crocância, coloque os pedaços em uma única camada ao final da fritura.
- Temperos extras: personalize a mistura de farinha com especiarias de sua preferência, como curry, cominho ou ervas secas.
- Acompanhamentos: sirva com batatas fritas, molho barbecue ou maionese temperada para uma experiência completa.
Com essa receita, você poderá trazer o sabor irresistível do frango estilo KFC para sua mesa, impressionando sua família e amigos. Experimente hoje mesmo e descubra como é fácil preparar essa delícia em casa.
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