O rocambole de carne moída é uma receita versátil, fácil de fazer e que impressiona pela apresentação e sabor. Seja no almoço em família ou em um jantar especial, ele pode ser recheado de diversas maneiras e acompanhado de seus acompanhamentos favoritos.
Ingredientes
Para a base de carne:
- 500g de carne moída (patinho, acém ou outra de sua preferência)
- 1 ovo
- 1/2 xícara (chá) de farinha de rosca ou pão ralado
- 1 dente de alho picado ou amassado
- 1/2 cebola ralada
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 colher (sopa) de molho inglês (opcional)
- 1 colher (sopa) de cheiro-verde picado
Para o recheio:
- 200g de presunto fatiado
- 200g de mussarela fatiada
- 1 cenoura ralada ou cortada em tiras finas (opcional)
- 1/2 xícara (chá) de espinafre refogado ou folhas frescas (opcional)
Para a cobertura:
- 1/2 xícara (chá) de molho de tomate
- Queijo parmesão ralado ou fatias de bacon para cobrir (opcional)
Modo de Preparo
1. Prepare a carne
- Em uma tigela grande, misture a carne moída, o ovo, a farinha de rosca, o alho, a cebola, o sal, a pimenta-do-reino, o molho inglês e o cheiro-verde. Amasse bem com as mãos até formar uma mistura homogênea.
2. Abra a base do rocambole
- Sobre uma superfície limpa, coloque uma folha de papel-manteiga ou filme plástico.
- Espalhe a mistura de carne sobre o papel, formando um retângulo uniforme com cerca de 1 cm de espessura.
3. Monte o recheio
- Distribua as fatias de presunto e mussarela sobre a carne, deixando uma margem de aproximadamente 2 cm nas bordas.
- Adicione a cenoura e o espinafre, se estiver utilizando.
4. Enrole o rocambole
- Com a ajuda do papel-manteiga ou filme plástico, enrole a carne delicadamente, formando um rocambole firme.
- Feche bem as extremidades para evitar que o recheio escape.
5. Asse
- Transfira o rocambole para uma assadeira untada com óleo ou forrada com papel-alumínio.
- Cubra com o molho de tomate e, se desejar, adicione fatias de bacon por cima ou polvilhe queijo parmesão.
- Leve ao forno preaquecido a 200°C por cerca de 30-40 minutos, ou até que esteja bem dourado e cozido por dentro.
Dicas do Chef
- Recheio criativo: Substitua o presunto e a mussarela por outros ingredientes, como calabresa, cream cheese, ou vegetais grelhados.
- Mais suculência: Para um rocambole ainda mais suculento, misture um pouco de creme de leite à carne antes de modelar.
- Sirva com estilo: Acompanhe com purê de batatas, arroz branco e salada fresca para um prato completo e irresistível.
Prepare-se para surpreender seus convidados com esse prato lindo, saboroso e prático de fazer!