Quibe Frito Recheado com Requeijão

Esse quibe frito recheado com requeijão é uma delícia irresistível, com uma casquinha crocante por fora e um recheio cremoso por dentro. Fácil de fazer e perfeito para servir como aperitivo, essa receita vai impressionar seus convidados e é ótima para ocasiões especiais ou até para o dia a dia.

Ingredientes

Para a Massa do Quibe:

  • 250 g de trigo para quibe
  • 500 g de carne moída (patinho ou acém são boas opções)
  • 1 cebola grande picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 1/2 xícara de hortelã fresca picada
  • Sal e pimenta síria a gosto
  • 1 colher de chá de cominho (opcional)

Para o Recheio:

  • 1 copo de requeijão cremoso (de preferência firme para facilitar o recheio)

Para a Fritura:

  • Óleo suficiente para fritar

Modo de Preparo

  1. Prepare o Trigo para Quibe:
    • Coloque o trigo de molho em água fria por 1 hora. Após esse tempo, escorra bem e esprema o trigo com as mãos ou em um pano limpo para retirar o excesso de água. Reserve.
  2. Prepare a Massa do Quibe:
    • Em uma tigela grande, misture o trigo hidratado com a carne moída, a cebola, o alho e a hortelã picada.
    • Tempere com sal, pimenta síria e cominho, se desejar. Amasse bem com as mãos até obter uma massa homogênea e que fique bem compacta.
  3. Montagem e Recheio dos Quibes:
    • Pegue pequenas porções da massa (cerca de uma colher de sopa cheia), faça uma bolinha e, em seguida, achate-a na palma da mão.
    • Com o polegar, faça uma cavidade no centro e adicione uma pequena porção de requeijão.
    • Feche cuidadosamente o quibe, moldando-o no formato tradicional alongado e pontudo nas extremidades. Repita o processo até usar toda a massa e recheio.
  4. Fritura:
    • Em uma panela, aqueça o óleo em fogo médio-alto (180°C) – a quantidade de óleo deve ser suficiente para cobrir os quibes durante a fritura.
    • Frite os quibes aos poucos, até que estejam dourados e crocantes por fora, cerca de 3 a 4 minutos cada.
    • Retire com uma escumadeira e coloque sobre papel toalha para escorrer o excesso de óleo.

 

 

Redação SC Hoje
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