Rocambole de Carne Moída Recheado

O rocambole de carne moída é uma opção prática e deliciosa para um almoço ou jantar especial. Recheado com queijo e presunto, esse prato ganha um sabor irresistível e é perfeito para agradar a família toda. Com ingredientes simples e um preparo descomplicado, você vai adorar incluir essa receita no seu repertório culinário.

Ingredientes

Para a carne:

  • 1 kg de carne moída (patinho ou acém são boas opções)
  • 1 cebola média picada
  • 2 dentes de alho amassados
  • 1 ovo
  • 1/2 xícara de farinha de rosca ou pão ralado
  • 2 colheres de sopa de salsinha picada
  • 1 colher de chá de orégano
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Para o recheio:

  • 200 g de presunto fatiado
  • 200 g de mussarela fatiada
  • 1 cenoura média ralada (opcional)
  • Azeitonas picadas a gosto (opcional)

Para a cobertura:

  • 1/2 xícara de molho de tomate
  • Queijo parmesão ralado para gratinar

Modo de Preparo

  1. Preparar a carne:
    • Em uma tigela grande, misture a carne moída, cebola picada, alho, ovo, farinha de rosca, salsinha, orégano, sal e pimenta. Misture bem até obter uma massa homogênea.
  2. Montar o rocambole:
    • Em uma superfície coberta com papel manteiga, espalhe a carne moída em formato retangular, com cerca de 1 cm de espessura.
    • Distribua as fatias de presunto e de mussarela sobre a carne, deixando as bordas livres para facilitar ao enrolar.
    • Se desejar, adicione a cenoura ralada e as azeitonas picadas por cima do recheio.
  3. Enrolar:
    • Com a ajuda do papel manteiga, comece a enrolar a carne como um rocambole, apertando bem para que o recheio fique firme no centro.
    • Feche as extremidades para evitar que o recheio escape durante o cozimento.
  4. Assar:
    • Transfira o rocambole para uma assadeira untada ou forrada com papel alumínio.
    • Espalhe o molho de tomate por cima e salpique o queijo parmesão.
    • Leve ao forno preaquecido a 200°C por cerca de 40 a 50 minutos, ou até que a carne esteja cozida e levemente dourada.

Dicas do Chef

  • Variedade de recheios: Experimente adicionar espinafre refogado ou tomates secos para um toque diferente.
  • Textura perfeita: Use carne moída com um pouco de gordura para que o rocambole não fique seco.
  • Serviço: Acompanhe o rocambole de carne com uma salada fresca e arroz branco ou purê de batatas.

Conclusão
Esse rocambole de carne moída é uma receita versátil que pode ser adaptada com os ingredientes que você mais gosta. Surpreenda a todos com essa refeição fácil de preparar e cheia de sabor!

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Redação SC Hoje
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