As panquecas de frango são perfeitas para quem busca uma refeição leve, mas saborosa, que pode ser apreciada tanto no almoço quanto no jantar. Com um recheio suculento e uma massa fina, essa receita vai surpreender pela facilidade de preparo e pelo sabor incrível.
Ingredientes
Para a massa:
- 2 ovos
- 1 xícara de leite
- 1 xícara de farinha de trigo
- 1 pitada de sal
- 1 colher de sopa de óleo ou manteiga derretida
Para o recheio de frango:
- 500 g de peito de frango cozido e desfiado
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa de óleo
- 1 tomate sem sementes picado
- 1/2 xícara de molho de tomate
- Sal e pimenta a gosto
- Salsinha picada a gosto
Para a cobertura (opcional):
- 1/2 xícara de queijo mussarela ralado
- 1/2 xícara de molho de tomate
Modo de Preparo
- Prepare a massa:
- No liquidificador, coloque os ovos, o leite, a farinha de trigo, o sal e o óleo. Bata até obter uma massa homogênea.
- Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio e unte levemente com óleo.
- Despeje uma pequena quantidade de massa na frigideira, espalhando de forma que cubra o fundo em uma camada fina.
- Cozinhe por cerca de 1-2 minutos ou até as bordas começarem a se soltar. Vire a panqueca e cozinhe por mais 30 segundos. Reserve e repita com o restante da massa.
- Prepare o recheio de frango:
- Em uma panela, aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho até dourarem.
- Adicione o frango desfiado e o tomate picado, mexendo por alguns minutos.
- Acrescente o molho de tomate e tempere com sal, pimenta e salsinha a gosto. Cozinhe por mais 5 minutos e reserve.
- Montagem:
- Coloque uma porção do recheio no centro de cada panqueca e enrole como um rocambole.
- Disponha as panquecas em um refratário, cubra com o molho de tomate e polvilhe a mussarela ralada.
- Finalização:
- Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 10 minutos, ou até que o queijo esteja derretido e levemente dourado.
- Sirva quente, decorado com um pouco de salsinha fresca, se desejar.
Dicas do Chef
- Para um toque especial, experimente adicionar um pouco de requeijão cremoso ao recheio de frango.
- Substitua o molho de tomate por um molho branco suave para uma variação mais cremosa.
- Se preferir uma massa mais saudável, substitua metade da farinha de trigo por farinha integral.
Agora é só preparar essas panquecas de frango e desfrutar de uma refeição prática e cheia de sabor!
