O pastel de forno é uma opção mais saudável e prática do que o tradicional pastel frito. Com uma massa leve e crocante, ele pode ser recheado com diversas opções, como carne, frango, queijo e presunto. Ideal para servir como lanche, entrada ou até em festas, esse pastel é fácil de preparar e agrada a todos!
Ingredientes para a Massa:
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 1/2 xícara de manteiga ou margarina (gelada e cortada em cubos)
- 1/2 colher de chá de sal
- 1/2 xícara de leite gelado
- 1 gema para pincelar
Sugestões de Recheio:
- Carne: Carne moída refogada com cebola, alho, e temperos a gosto.
- Frango com Catupiry: Frango desfiado misturado com requeijão cremoso.
- Queijo e Presunto: Queijo muçarela ralado e presunto picado.
- Palmito: Palmito picado refogado com cebola e azeitonas.
Modo de Preparo:
- Preparar a Massa:
- Em uma tigela, misture a farinha e o sal. Adicione a manteiga gelada e, com as pontas dos dedos, misture até formar uma farofa.
- Acrescente o leite gelado aos poucos, misturando até formar uma massa homogênea. Cuidado para não sovar demais a massa, para que ela permaneça leve.
- Envolva a massa em plástico filme e leve à geladeira por 30 minutos.
- Abrir e Rechear:
- Em uma superfície enfarinhada, abra a massa com um rolo até que fique fina.
- Corte a massa em círculos ou quadrados (de acordo com o formato desejado para o pastel).
- Coloque uma porção do recheio no centro de cada pedaço de massa, dobre e aperte as bordas com um garfo para selar.
- Pincelar e Assar:
- Coloque os pastéis em uma assadeira untada ou forrada com papel manteiga. Pincele a superfície com a gema para dar brilho.
- Leve ao forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 25 a 30 minutos, ou até que estejam dourados.
Dicas do Chef:
- Textura da massa: Para garantir uma massa crocante e leve, trabalhe com ingredientes gelados e evite sovar a massa excessivamente.
- Variedade de recheios: Use a criatividade! Experimente recheios como ricota com espinafre, calabresa com queijo ou até mesmo opções doces, como goiabada com queijo.
- Congelamento: Os pastéis podem ser congelados antes de assar. Basta colocá-los no freezer em uma assadeira e, quando estiverem firmes, armazenar em sacos plásticos. Quando quiser assá-los, basta levá-los diretamente ao forno.
O pastel de forno é uma opção versátil e deliciosa para qualquer momento. Com uma massa crocante e recheios variados, é uma receita fácil e que pode ser adaptada para diferentes gostos. Ideal para um lanche ou como aperitivo, esses pastéis são sucesso garantido!
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