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Descubra como preparar um Bolo de Coco no liquidificador sem trigo e sem leite

Nada como um bolo de coco para alegrar o dia, não é mesmo? E se eu te disser que é possível preparar uma versão deliciosa desse clássico sem utilizar leite e trigo? Isso mesmo! Hoje, vou te ensinar a fazer um bolo cremoso de coco, perfeito para quem busca alternativas mais saudáveis ou precisa seguir dietas restritivas. Além de ser super prático, feito no liquidificador, esse bolo promete conquistar todos os paladares com sua textura úmida e sabor inigualável. Prepare-se para se apaixonar por essa receita que é pura tentação!

Você vai precisar de:

  • Utensílios: 1 forma quadrada de 20 cm, 1 espátula, liquidificador.
  • Ingredientes:
    • 4 ovos;
    • 400 ml de leite de coco;
    • 2 colheres (sopa) de óleo de coco (mais um pouco para untar);
    • 1 ½ xícara (chá) de açúcar demerara;
    • 100 g de queijo parmesão ralado sem lactose;
    • 100 g de coco ralado seco;
    • 100 g de amido de milho (aproximadamente ¾ xícara de chá);
    • 1 colher (sopa) de fermento químico em pó.

Mão na massa:

  1. Pré-preparo:
    • Antes de tudo, separe todos os ingredientes e utensílios necessários.
    • Unte a forma com óleo de coco e pré-aqueça o forno a 180°C.
  2. Preparando o bolo:
    • No liquidificador, bata os ovos, o leite de coco, o óleo de coco e o açúcar demerara até obter uma mistura homogênea.
    • Adicione o queijo parmesão ralado, o coco ralado e o amido de milho e bata por mais 1 minuto.
    • Sem bater, incorpore o fermento à massa, misturando delicadamente com a espátula.
    • Transfira a massa para a forma untada, deixando um espaço de 1 dedo até a borda para que o bolo possa crescer.
    • Asse no forno pré-aquecido por cerca de 30 minutos, ou até que a superfície esteja dourada e o bolo esteja firme ao toque, mas ainda úmido por dentro.
  3. Finalização:
    • Deixe o bolo esfriar antes de cortar em quadrados.
    • Pode ser armazenado em temperatura ambiente por até 3 dias.

Esta receita é a prova de que é possível manter a tradição e o sabor de um bom bolo de coco, adaptando-se a necessidades dietéticas específicas. Perfeito para um café da tarde com a família ou amigos, este bolo cremoso de coco sem trigo e sem leite vai surpreender a todos. Não esqueça de compartilhar a sua experiência e bom apetite!

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