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Receita de Bolo de Cenoura com Amêndoas e cobertura de chocolate

O bolo de cenoura é um clássico amado em muitas culturas, conhecido por sua textura macia e sabor doce e sutil. A adição de amêndoas traz uma nova dimensão de sabor e textura, enquanto a cobertura de chocolate transforma este bolo simples em uma sobremesa elegante e irresistível. Esta receita de Bolo de Cenoura com Amêndoas e Cobertura de Chocolate é perfeita para ocasiões especiais ou simplesmente para alegrar o seu dia. Vamos combinar o sabor adocicado e a textura aveludada da cenoura com o crocante das amêndoas e a riqueza do chocolate, criando uma experiência gastronômica memorável.

Receita de Bolo de Cenoura com Amêndoas e Cobertura de Chocolate

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Ingredientes:

Para o bolo:

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  • 3 cenouras médias, descascadas e cortadas em pedaços
  • 4 ovos
  • 1 xícara de óleo vegetal
  • 2 xícaras de açúcar
  • 2 xícaras de farinha de trigo
  • 1 colher de sopa de fermento em pó
  • 1/2 xícara de amêndoas picadas

Para a cobertura:

  • 1 xícara de chocolate meio amargo picado
  • 1/2 xícara de creme de leite
  • 2 colheres de sopa de mel ou glucose de milho

Modo de Preparo:

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  1. Preparação do Bolo:
    • Pré-aqueça o forno a 180°C e unte uma forma de bolo com manteiga e farinha.
    • No liquidificador, bata as cenouras, os ovos e o óleo até obter uma mistura homogênea.
    • Transfira para uma tigela grande e adicione o açúcar, misturando bem.
    • Peneire a farinha de trigo e o fermento em pó sobre a mistura e mexa até ficar uniforme.
    • Adicione as amêndoas picadas e misture.
    • Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno por aproximadamente 40 minutos ou até que um palito inserido no centro do bolo saia limpo.
  2. Preparação da Cobertura:
    • Em uma panela em banho-maria, derreta o chocolate meio amargo.
    • Adicione o creme de leite e o mel ou glucose de milho, mexendo constantemente até obter uma mistura lisa e brilhante.
    • Retire do fogo e deixe esfriar um pouco.
  3. Montagem:
    • Após o bolo estar assado e frio, desenforme-o.
    • Despeje a cobertura de chocolate sobre o bolo, espalhando uniformemente com uma espátula.
    • Se desejar, decore com amêndoas inteiras ou em lascas.
  4. Servindo:
    • Deixe a cobertura firmar um pouco antes de cortar.
    • Sirva o bolo de cenoura com amêndoas e cobertura de chocolate em fatias.

Dicas:

  • Para um bolo mais úmido, adicione uma pitada de canela em pó à massa.
  • Se preferir, você pode torrar levemente as amêndoas antes de adicioná-las à massa para intensificar o sabor.
  • A cobertura de chocolate pode ser ajustada ao seu gosto, usando chocolate ao leite ou amargo, conforme preferir.

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