O pão de queijo é um ícone da culinária brasileira, e sua mistura irresistível de textura crocante por fora e interior macio e queijo é apreciada em todo o mundo. Fazer pão de queijo caseiro é mais simples do que você imagina e pode ser uma experiência deliciosa na cozinha.
Nesta receita, vou guiá-lo pelo processo de preparar pãezinhos de queijo frescos e quentinhos, que vão encantar seu paladar. Então, vamos colocar o avental, ligar o forno e começar a criar essas pequenas delícias!
Ingredientes:
- 2 xícaras de polvilho doce
- 1/2 xícara de polvilho azedo
- 1/2 xícara de leite
- 1/2 xícara de água
- 1/2 xícara de óleo vegetal (pode ser óleo de milho, canola, ou girassol)
- 2 ovos
- 1/2 colher de chá de sal
- 1 1/2 xícaras de queijo de minas padrão ou queijo muçarela ralado
- 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
- Opcional: 1 colher de sopa de queijo catupiry ou requeijão (para um recheio cremoso)
- Opcional: Pimenta-do-reino a gosto (se gostar de um toque picante)
Instruções:
- Pré-aqueça o forno a 180°C e forre uma assadeira com papel manteiga.
- Em uma panela, aqueça o leite, a água e o óleo até começar a ferver. Retire do fogo.
- Em uma tigela grande, coloque os polvilhos doce e azedo, o sal e, se desejar, a pimenta-do-reino. Despeje a mistura quente (passo 2) sobre os polvilhos e misture bem com uma colher de pau até que a massa esfrie o suficiente para manipular com as mãos.
- Acrescente os ovos um a um, mexendo bem após cada adição. A massa ficará pegajosa, mas continue misturando até obter uma massa homogênea.
- Adicione os queijos ralados à massa e misture até que estejam completamente incorporados. Se desejar, adicione o queijo catupiry ou requeijão nesta etapa e misture bem.
- Com as mãos levemente untadas com óleo, forme pequenas bolinhas de massa (do tamanho de uma noz) e coloque-as na assadeira preparada.
- Leve ao forno pré-aquecido e asse por cerca de 20-25 minutos ou até que os pãezinhos fiquem dourados e crocantes por fora.
- Retire do forno e deixe esfriar por alguns minutos antes de servir. Os pãezinhos de queijo caseiros são melhores quando consumidos quentes.
Aproveite esses deliciosos pãezinhos de queijo caseiros, que são ótimos para servir como um petisco ou acompanhamento em qualquer ocasião!
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