Bolo prestígio com recheio de beijinho, massa fofa e molhadinha

Esse bolo prestígio fica uma delícia para comer gelado ou em temperatura ambiente.

Massa fofinha e úmida com recheio de beijinho e cobertura de brigadeiro mole é tudo que a gente quer de um bolo bem apetitoso não é mesmo?!

Algumas dicas simples, mas que fazem toda a diferença no resultado final do seu bolo são: peneire a farinha antes de adicioná-la, isso fará com que a sua massa fique mais leve, fofinha e sem grumos.

Ah, e não se esqueça de testar o fermento antes de usar, senão o bolo não cresce, viu!

Como fazer bolo prestígio

INGREDIENTES

Bolo

• 3 ovos
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 1 xícara (chá) de leite
• 1/2 xícara (chá) de óleo
• 1 xícara (chá) de chocolate em pó
• Coco ralado a gosto (usei ½ xícara)
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento em pó

Calda

• 1 garrafa de leite de coco
• ½  xícara (chá) de leite
• 3 colheres (sopa) de açúcar

Recheio

• 1 lata de leite condensado
• 1 colher (sopa) de margarina
• 100 g de coco ralado

Cobertura

• 1 lata de leite condensado
• 1 lata de creme de leite
• 4 colheres (sopa) de chocolate em pó
• 1 colher (sopa) de margarina
• Coco ralado ou granulado para decorar

MODO DE PREPARO

Bolo

1. Na batedeira bata os ovos com o açúcar até virar um creme fofo.
2. Em seguida adicione o leite, o óleo e bata por mais 3 minutos.
3. Acrescente o chocolate em pó, o coco ralado, a farinha, e bata até que a massa fique homogênea.
4. Por último adicione o fermento e misture somente para incorporar a massa.
5. Despeje a massa em uma forma untada e leve ao forno médio, pré-aquecido, por 30 minutos ou até que ao enfiar um garfo, este saia limpo.
6. Deixe esfriar, corte ao meio e reserve.

Calda

1. Em um recipiente, misture o leite de coco, o leite,  o açúcar e regue sobre a massa cortada ao meio para umedecê-la.

Recheio

• Em uma panela, leve o leite condensado, a margarina e o coco ralado ao fogo até desgrudar do fundo da panela.
• Como o recheio ainda quente despeje sobre a base do bolo e cubra com a outra metade da massa.
• Faça alguns furos com o garfo no topo do bolo e regue com mais calda para umedecer.

Cobertura

1. Levar ao fogo médio/baixo todos os ingredientes da cobertura e deixe engrossar levemente.
2. Despeje a cobertura sobre o bolo, decore com coco ou granulado e leve à geladeira por aproximadamente 45 minutos.

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