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Ovos nevados, a sobremesa de gerações!

 

Ovos nevados é uma receita tradicional que está nos livros de receitas de avós e mães há várias gerações.

É perfeita para aproveitar sobras de clara de ovo e em Portugal, por exemplo, onde é chamada de “farófias“, trata-se de uma sobremesa muito popular para servir no Natal.

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Mas todo dia é dia de fazer uma receitinha nova, se for sobremesa então, melhor ainda não é mesmo?!

A receita requer um pouco de cuidado no preparo, mas é bem simples e leva ingredientes que você provavelmente já tem aí na sua casa!

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Como fazer ovos nevados

INGREDIENTES

  • 3 claras
  • ¼ xícara de açúcar + ¼ para o creme
  • 1 limão tahiti
  • 750ml de leite
  • 3 gemas
  • ½ fava de baunilha (ou gotas de essência de baunilha)

MODO DE PREPARO

  1. Bata as claras na batedeira até obter picos moles, adicione ¼ de xícara de açúcar, aos poucos, e bater até obter picos firmes e obter claras em neve.
  2. Misture as raspas de limão e reserve.
  3. Em uma panela de boca larga, esquente o leite sem deixar ferver.
  4. Com auxílio de duas colheres, coloque pequenas porções das claras em neve sobre o leite e cozinhe por 1 minuto de cada lado.
  5. Retire, com cuidado, com auxílio de uma escumadeira e reserve em um prato.
  6. Reservar também o leite que usou.
  7. Em uma tigela bata as gemas com ¼ de xícara de açúcar.
  8. Adicione, aos poucos, 3 conchas de leite quente (utilizado no cozimento das claras) sempre mexendo bem a cada adição.
  9. Volte com a mistura para a panela, adicione a baunilha e cozinhe em fogo baixo até obter um creme consistente.
  10. Transfira o creme para um refratário, cubra com papel filme e leva à geladeira.
  11. Sirva o creme gelado em pratinhos fundos de sobremesa e com as claras sobre o creme.
  12. Finalize com raspas de limão.

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- CONTEÚDO PROMOVIDO -
Maurício Freitas
Maurício Freitas
Maurício Freitas é Jornalista, Ator, Dublador, Locutor, Voice-Over, Voice Artist. há mais de 20, com trabalhos realizados em diversos segmentos, para emissoras de Rádio e Televisão, Internet, Narração, Dublagens e Voice-Over .

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