Torta de limão com bolacha, sem forno e sem leite condensado

Para essa receita usei iogurte e nata, que trazem uma textura bem delicada ao creme, deixando-a com sabor leve e suave, sem ser doce demais.

A torta é bem prática e não precisa de forno, mas é necessário deixar algumas horas na geladeira para que fique bem firme e consistente. Então nada de se afobar e comer antes do tempo ok?! Eu sei que a tentação é grande rsrsrs.

Se você procura uma torta de limão que não leva leite condensado e é mais levinha, essa receita é perfeita pra você. Confira o passo a passo!

INGREDIENTES

• 2 pacotes de bolacha maisena
• 80 g de manteiga
• 3 iogurtes naturais (sem sabor)
• 200 ml de creme de leite ou chantilly
• 2-3 limões
• 6 folhas de gelatina (sem sabor)
• 125 g de açúcar
• 2 colheres de sopa de água

* Usei uma forma de fundo removível de 20cm de diâmetro.

MODO DE PREPARO

Começando ela base da torta

1. Triture as bolachas até que vire uma farofinha e derreta a manteiga.
2. Misture a manteiga com as bolachas e amasse até que os dois ingredientes estejam bem integrados e forme uma pasta amanteigada.
3. Cubra o fundo de uma forma redonda de fundo removível com a massa da bolacha.
4. Pressione bem a massa com os dedos, espalhando pela base e laterais da forma, depois reserve na geladeira.

Creme de limão e montagem

1. Em uma tigela com água fria, molhe as folhas de gelatina sem sabor.
2. Em uma tigela, adicione suco dos 2-3 limões, um pouco de raspas da casca, o açúcar e duas colheres de água.
3. Em seguida, coloque essa mistura de limão no micro-ondas por alguns segundos para aquecer.
4. Quando as folhas de gelatina estiverem hidratadas, escorra-as bem e adicione-as ao suco de limão quente.
5. Mexa para que tudo fique bem dissolvido.
6. Adicione os iogurtes, um a um, e incorpore bem a mistura.
7. Na batedeira bata o creme de leite até que se transforme em chantilly.
8. Junte com mistura de limão na tigela e mexa muito bem para incorporar.
9. Retire a forma da geladeira e despeje todo o creme sobre a base de bolacha.
10. Volte para a geladeira por aproximadamente 3-4 horas. Você também pode deixá-la durante toda a noite.

DICA

A base de bolacha pode ser feita como indicado acima na receita ou assada no forno! Se você gosta de uma casquinha extra crocante, após fazer a base de bolacha leve ao forno a 180°C por uns 10 minutinhos ou até dourar.

Retire do forno e volte à geladeira, assim que estiver gelada pode colocar o creme de limão e voltar à geladeira para firmar!

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