Biscoitinho de laranja amanteigado

Adoro fazer esse tipo de biscoito amanteigado pra guardar e ir degustando ao longo da semana acompanhado de um café fresquinho!

Aqui no blog já compartilhei minhas receitas de Biscoito de maizena, Biscoito de laranja com chocolate, Biscoito de coco, dentre tatas outras. Mas essa é uma versão nova que estava doida pra experimentar. E fora que ficam lindinhos, né?

Então além de gostoso, tem aparência bem apetitosa, sendo uma boa opção pra quem busca ganhar uma renda extra vendendo uns quitutes!

Como fazer biscoitinho de laranja amanteigado

INGREDIENTES

Massa

• 1 xícara de manteiga sem sal em temperatura ambiente (200g)
• 1/2 xícara de açúcar
• 2 gemas
• 1 colher (chá) de essência de baunilha (ou essência de amêndoas)
• 2 e ½  xícaras de farinha de trigo
• 1/2 colherinha (chá) de sal

Recheio

• 1/3 xícara de açúcar
• 1 colher (sopa) de farinha de trigo
• 1 ovo
• 1 colher (chá) de casca de laranja ralada
• 1 colher (sopa) de suco de laranja espremido na hora
• 1 pitada de sal
• Açúcar de confeiteiro para polvilhar

MODO DE PREPARO

Começando pela massa…

1. Na batedeira, bata a manteiga e açúcar até ficar claro e fofo.
2. Junte as gemas, a essência, e bata por mais um minuto.
3. Desligue a batedeira e junte a farinha e o sal e misture em velocidade baixa até ficar homogêneo.
4. Cubra com filme plástico e leve à geladeira para firmar, por uma hora.

Recheio e finalização!

1. Pré-aqueça o forno a 180°C e forre duas assadeiras com papel manteiga.
2. Numa tigela pequena, misture a farinha, o açúcar e o ovo. Junte as raspas de laranja e o suco e misture bem.
3. Forme bolinhas pequenas com a massa e coloque nas assadeiras, com uns 2cm de distância entre elas.
4. Com o cabo de uma colher de pau, pressione cada bolinha para fazer um buraquinho no centro de cada biscoito. Asse por 10 minutos.
5. Retire do forno. Se os buraquinhos tiverem perdido a definição, aperte novamente o centro de cada biscoito.
6. Com uma colher de chá coloque um pouquinho do recheio de laranja em cada biscoitinho.
7. Volte às assadeiras ao forno e asse até que os biscoitos fiquem douradinhos nas beiradas, mais uns 10 a 12 minutos.
8. Deixe esfriar nas assadeiras e polvilhe açúcar de confeiteiro a gosto.
9. Guarde em pote ou lata com tampa em temperatura ambiente por até dois dias, ou na geladeira por até uma semana.

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